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云南省禄丰市市场监管局强化泉源监管建牢肉类
发布时间：
2026-02-06
此次专项查抄聚焦全市农贸市场、结合查抄组采纳现场查抄、扣问查询拜访、单据查对相连系的体例，沉点核查运营者从体资历能否无效，所售肉类能否具备无效的《动物检疫及格证明》和《肉品质量查验及格证明》，能否落实进货检验、索证索票轨制，能否存正在发卖来历不明、未经查验检疫或查验检疫不及格、病死、注水、添加犯禁物质肉类等违法行为。同时，对运营场合的卫生、从业人员健康办理等环境进行了规范指点，督促运营者严酷恪守食物平安律例，诚法运营。
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活牛进场严格按照检验流程操作，对所有肉牛进场前进行血清检测瘦肉精，合格后进入待宰圈静养，静养后进行屠宰。屠宰过程全部按照清真工艺要求和屠宰操作规程进行，所有牛肉产品检测合格后才准出厂。
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